В Вологодской области открыли лабораторию пищевых технологий
В Вологодской области открыли лабораторию пищевых технологий
В Вологодской ГМХА имени Н.В. Верещагина начала работу научно-исследовательская лаборатория перспективных пищевых технологий.
Благодаря решению губернатора Георгия Филимонова ведущие вузы региона получили возможность сформировать современные исследовательские площадки мирового уровня. Для академии это новый этап развития, для студентов доступ к передовым технологиям, для предприятий возможность получать востребованные разработки и готовые решения для модернизации производства, отметила замгубернатора Екатерина Целикова.
Помимо Вологодской ГМХА, в ВоГУ открыта учебно-исследовательская лаборатория оптических приборов и систем, а в ЧГУ откроется лаборатория по интеллектуальной промышленной робототехнике.
Техническое оснащение позволяет выполнять широкий спектр задач: от анализа сырья и оценки качества до разработки и выпуска опытных партий продукции. В распоряжении ученых и студентов появились система капиллярного электрофореза, распылительная и лиофильная сушилки, современное оборудование для переработки молока, производства сыров, мороженого и кисломолочных изделий.
Работа лаборатории будет сосредоточена на создании функциональных продуктов питания, разработке специализированных рационов, совершенствовании технологий хранения и повышении безопасности пищевой продукции. Отдельное направление связано с персонализированным питанием и применением цифровых инструментов при проектировании рецептур.
Новая площадка станет базой для практической подготовки обучающихся, выполнения выпускных квалификационных работ и реализации совместных проектов с индустриальными партнерами. Результаты исследований планируется внедрять на предприятиях Вологодской области.