Для всех, кто обожает кофе и желает насладиться им в новом формате, предлагается уникальный рецепт домашнего кофейного мороженого. Окунитесь в мир прекрасного сочетания кофе и молока, которое оставит вас в восторге.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот замечательный десерт, понадобятся следующие продукты:
- Молотый кофе (не растворимый) – 30 г
- Молоко – ? стакана
- Яичные желтки – 4 шт.
- Сахар – 125 г
- Вода – 100 мл
- Ванильный экстракт
Этапы приготовления
Для создания кофейного мороженого, прежде всего, необходимо подготовить кофе. Поставьте турку с молотым кофе на огонь, заливая его водой. Ждите, когда начнется поднятие пены, но избегайте закипания. Если вы используете кастрюлю, то мера готовности – это образование пузырьков по краям.
Пока кофе готовится, подогрейте молоко в отдельной емкости, не доводя до кипения. В другой миске взбейте желтки, добавив сахар и ваниль. Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в размере.
Процеженный кофе добавьте в кастрюлю с молоком, избавляясь от кофейной гущи. Затем введите взбитые желтки и хорошо перемешайте венчиком. Включите плиту на минимальный огонь и, постоянно помешивая, варите массу до загустения в течение 10-15 минут. После этого оставьте на 30 минут, чтобы охладить.
Переложите кофейную смесь в холодильник с крышкой так, чтобы уровень достигал 3-4 см. Поместите в морозильник на 3-4 часа, периодически перемешивая каждые час с помощью миксера или блендера. После этого оставьте мороженое в морозильной камере на ночь (6-7 часов).
Ваше кофейное мороженое готово! Используйте ложку, намоченную в горячей воде, чтобы сформировать шарики и подайте их в десертной креманке.
