Более чем на 50% увеличилось производство сыров на Вологодчине.
Сыродельная отрасль региона показывает впечатляющие результаты. В первом квартале этого года предприятия произвели 1196,4 тонн сыра — на 56,1% больше, чем за аналогичный период 2025-го.
Кроме того, доля предприятий Вологодской области в общем объёме производства продукта в Северо-Западном федеральном округе составила 17,6 %.
Сыр в регионе производят 9 предприятий. В ассортименте — от твердых и полутвердых сортов, до мягких, рассольных, плавленых. Линейку ежегодно расширяют.
Почти 90% молока-сырья для производства закупается у местных сельхозтоваропроизводителей. Это один из важных показателей качества продукта.
Напомню, в прошлом году вологодские производители выпустили 4131,9 тонн сыра, рост составил 27,9% к уровню 2024 года.
