Рисовая лапша с говядиной

30 июня 2026, 14:21

Рисовая лапша с говядиной это популярное блюдо азиатской кухни, полное ярких вкусов и возможностей для создания множества вариаций. Предлагаем несколько интересных рецептов, которые помогут вам воспроизвести аутентичное угощение прямо на своей кухне.

С добавлением овощей и соевого соуса

Ингредиенты:

говядина 400 г;
рисовая лапша 200 г;
репчатый лук 1 шт.;
сладкий перец 1 шт.;
соевый соус 3 ст. л.;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки;
смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезать кусочками, отварить в кипящей воде до готовности, посолив по вкусу. Бульон можно использовать для других блюд.

Залить рисовую лапшу кипятком на 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть.

На сковороде разогреть масло и обжарить нарезанный лук и перец до мягкости.

Добавить отварное мясо и помешивать, добавив перец для остроты.

Влить соевый соус и готовить еще 5 минут.

Добавить лапшу, тщательно перемешать.

Блюдо можно подать с аджикой или маринованным имбирем для более выразительного вкуса.

Кантонская версия с говядиной

Ингредиенты:

говядина (для обжаривания) 250 г;
широкая рисовая лапша 200 г;
имбирь 4 см;
зелёный лук 4 стрелки;
ростки бобов 150 г;
шаосинское вино 4 ст. л.;
растительное масло 4 ст. л.;
для маринада: сода 1/3 ч. л., кукурузный крахмал 2 ч. л., светлый соевый соус 2 ч. л.;
для соуса: устричный соус 3 ст. л., тёмный соевый соус 1 ст. л., ферментированные бобы 1 ст. л.;
кунжутное масло 1 ч. л., сахар 1/4 ч. л.

Приготовление:

Если говядина жесткая, замариновать с пищевой содой на 30 минут.

Лапшу замочить в тёплой воде на 15 минут.

Смешать ингредиенты для соуса, имбирь и бобы порезать.

На сильном огне обжарить говядину до золотистого цвета, а затем перенести ее на тарелку.

Обжарить имбирь, затем добавить лапшу.

Добавить зелёный лук и вливать вино по краям сковороды.

Вернуть мясо и добавить соус, продолжая жарить.