В августе и сентябре этого года представители ресторанного сообщества примут участие в двух крупных гастрономических фестивалях: «Шаньгафест» в Сыктывкаре (21–23 августа) и «Тундра» в Нарьян-Маре (12 сентября)

В августе и сентябре этого года представители ресторанного сообщества примут участие в двух крупных гастрономических фестивалях: Шаньгафест в Сыктывкаре (2123 августа) и Тундра в Нарьян-Маре (12 сентября). Главная цель познакомить гостей с вологодской кухней, укрепить гастрономический бренд региона и привлечь туристов в рамках нацпроекта Туризм и гостеприимство.

Для Шаньгафеста подготовлен масштабный продуктовый набор: 500 кг вологодских сладостей, сокольская сгущёнка, кирилловский лимонад и другие знаковые продукты. Прямо на площади в привезённой печи будут печь вологодские рогульки с груздями. В меню хот-доги с лисичками и томлёной лосятиной, пельмени из белозерского судака, похлёбка с лосятиной. Завершит программу вологодское мороженое с морошкой.

На фестивале Тундра вологжане представят уникальные специалитеты. В центре внимания лосятина, томлёная в великоустюгском квасе, а также белые грузди со сметаной. В качестве десертов гостям предложат морошковый торт и дежень из толокна.

Напомним, по поручению губернатора Георгия Филимонова в регионе реализуется проект Гастрономический код Вологодской области. Он разработан при участии Ассоциации отельеров и рестораторов для сохранения традиционной кухни и развития туризма. Перечень заведений, где можно попробовать блюда региональной кухни, размещён на туристическом портале Вологодчины их отмечает специальный знак вологодская птичка, сообщает ГТРК Вологда со ссылкой на пресс-службу Правительства Вологодской области.