Винокурня Torabhaig с острова Скай выпустила свой первый постоянный релиз — Taigh. Название переводится с гэльского как «дом» и отражает идею напитка: показать фирменный стиль дистиллерии, где дым не подавляет остальные оттенки, а дополняет их.
Ранее Torabhaig представляла ограниченные выпуски и постепенно двигалась к запланированному десятилетнему релизу. Taigh стал неожиданным шагом на этом пути — и возможностью познакомиться с характером винокурни вне серии лимитированных релизов. К оформлению проекта привлекли поэтессу Иону Ли и художницу Эйлин Грант, вдохновлённую пейзажами вокруг дистиллерии.
Выдержка и стиль
Производители сообщили, что использовали сочетание бочек из-под бурбона первого и повторного наполнения, а также отобранные бочки из-под мадеры. Другие подробности — в том числе о фенольности, брожении и дрожжах — не раскрыты. Поэтому состав и сочетание разных компонентов профиля остаются предметом интереса для поклонников бренда.
Впечатления от дегустации
Taigh разлит при крепости 46%. Виски не подвергали холодной фильтрации и не подкрашивали; его цвет — золотистый. В аромате заметны деликатный торфяной дым, морская соль, цитрусы, фрукты, травы, ваниль и минеральные оттенки. Есть лёгкая сернистая нота и едва уловимая кисломолочная кислинка. Молодость напитка ощущается, но резких посторонних тонов нет.
Вкус сочетает дым, ваниль, соль, травяные и фруктовые ноты. Кислотность уравновешивают сладкие, солёные и горьковатые оттенки. Напиток пьётся мягко, а послевкусие остаётся надолго, оставляя впечатление дыма, минералов, фруктов и морской соли.
Taigh — понятный, слегка дерзкий виски с ровным балансом. Торф здесь не перекрывает остальные вкусы, а поддерживает их. Релиз подойдёт для знакомства с Torabhaig и для тех, кто ищет выразительный, но не перегруженный дымный профиль. Он также даёт повод с интересом ждать дальнейшего развития винокурни и её десятилетнего выпуска.
Крепкие напитки следует употреблять умеренно.