Кабачковая паста с грибами и сыром: нежная закуска, которая преобразит обычный бутерброд

Из кабачков, шампиньонов и сыра получается ароматная овощная паста — нежная, сытная и простая в приготовлении. Её можно намазать на свежий хлеб или подрумяненные тосты и подать к завтраку или перекусу, сообщает источник.

Ингредиенты

Кабачки — 1 кг
Шампиньоны — 150 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — небольшой пучок
Растительное масло для жарки
Соль и специи — по вкусу

Как приготовить

Кабачки и шампиньоны нарежьте крупными кусочками. Лук и морковь измельчите произвольно.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка. Добавьте грибы и готовьте ещё 2–3 минуты, пока они слегка не подрумянятся.

Выложите в сковороду кабачки. Посолите, добавьте специи и жарьте на среднем огне около 5–7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи немного подрумянились и стали мягче.

Переложите содержимое сковороды в чашу блендера. Добавьте сыр, чеснок и зелень, затем измельчите до однородной массы.

Подача

Готовую пасту намажьте на хлеб — свежий или предварительно подсушенный в тостере. Для более выразительного вкуса подойдут чёрный перец и паприка. Закуска получается ароматной и нежной, а состав специй легко менять по своему вкусу.