Творожный пирог на кефире с клубникой: рецепт с ягодной начинкой

Для пирога диаметром 20 см понадобятся кефирное тесто, творожный слой и 200 г клубники. Ягоды укладывают между тестом и творожной массой, которую сверху отсаживают в форме решётки. **Ингредиенты** Для теста: 2 яйца категории С1, 120 г сахара, 5 г ванили, щепотка соли, 100 г сливочного масла, 200 мл кефира, 200 г пшеничной муки и 7 г разрыхлителя. Для творожного слоя: 280 г творога жирностью 9%, 50 г сахара, 1 яйцо категории С1, 5 г ванили и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Для начинки: 200 г клубники. **Приготовление** Сначала подготовьте творожную массу: соедините творог, яйцо, сахар, ваниль и крахмал, затем измельчите блендером до кремовой консистенции. Переложите смесь в кондитерский мешок. Для теста взбейте яйца с ванилью, солью и сахаром до пышности. Влейте кефир и растопленное сливочное масло. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, просейте в миску и перемешайте до однородности. Застелите пергаментом дно формы диаметром 20 см и распределите в ней тесто. Клубнику разрежьте пополам, выложите сверху и слегка прикройте тестом лопаткой. Отсадите творожную массу решёткой. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут. Время зависит от духовки; первые 35 минут её не открывайте. Готовность проверьте деревянной палочкой. Горячий пирог оставьте остывать в форме.