Почему пишут, что выход «запасный», а не «запасной»?
Объяснения тут два — история языка, и нюансы смысла.
Исторический контекст.
Слово «запасный» появилось раньше. Оно восходит к старославянским нормам, где у прилагательных были окончания -ый/-ий. Со временем в языке активнее закрепилось слово «запасной» (оно появилось в начале XX века и постепенно вытеснило «запасный» из разговорной речи). Но в некоторых устойчивых сочетаниях (путь, полк, выход) старое окончание сохранилось как устоявшееся речевое клише.
Нюанс смысла.
Часто говорят, что «запасный» несёт оттенок «аварийный», «для крайней необходимости». А «запасной» в общем смысле означает просто «второй», «дополнительный» (запасной игрок, запасной ключ). Поэтому в контексте аварийного выхода лингвистически уместнее употреблять именно прилагательное «запасный».
Так что эвакуационный выход, обозначенный табличкой «запасный выход» — это не ошибка и не опечатка, а просто языковое клише, которое закрепилось, в том числе и в сфере пожарной безопасности.
