Ингредиенты
- Молодой картофель — 1 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Молотая паприка — 10 г
- Сливочное масло — 75 г
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Приготовление картофеля
Первым шагом следует тщательно промыть картофель под холодной водой, используя щетку, чтобы удалить грязь, но не очищая кожуру. Затем его необходимо отварить в подсоленной воде на протяжении 20 минут до состояния лёгкой недоваренности.
Далее картофель нужно достать из кастрюли и нарезать на кружочки толщиной около 0,5 см. Это придаст блюду аппетитный вид и ускорит процесс обжаривания.
Обжаривание и подача
На раскалённой сковороде, предпочтительно с толстым дном, растопите сливочное масло. Чтобы избежать его перегрева, добавьте немного растительного масла. Это поможет сохранить масло в идеальном состоянии, позволяя ему плавно подрумянивать картофель.
Выложите кружочки картофеля на сковороду и добавьте к ним выдавленный чеснок и молотую паприку. После этого убавьте огонь и дайте картофелю подрумяниться. Через 3-5 минут аккуратно переверните кусочки, чтобы они равномерно поджарились со всех сторон. Когда картофель станет золотистым и хрустящим, блюдо готово.
Подавайте его горячим, дополнительно украсив мелко нарезанным луком-пореем и несладким йогуртом для создания контрастных вкусов.
Приятного аппетита! И не забывайте, что подобные рецепты всегда можно найти на сайте eda.ru.
