С приходом весны на прилавках появляется молодая капуста, что вдохновляет на приготовление щей. Эти щи, известные как «весенние», очень быстро готовятся и наполняют дом великолепным ароматом, при этом не требуя дополнительных специй.
Время приготовления: чуть больше 1 часа.
Ингредиенты
- 1/4 кочана молодой капусты
- 2-3 картофелины
- 4 ст. ложки зажарки (лук и морковь)
- 5 ст. ложек измельченных томатов
- 300 г мякоть свинины
- 1 сладкий перец
- Соль и специи по вкусу
- 2 веточки петрушки
- 3 веточки укропа
- 2,5 литра воды
Приготовление
Вначале необходимо налить воду в кастрюлю и довести до кипения. В это время в кипящую воду помещается предварительно нарезанное мясо — предпочтительно использовать постную свинину.
Мясо следует варить на умеренном огне в течение 30-35 минут. После этого в кастрюлю добавляют нарезанный картофель и продолжают варить еще 15 минут.
Далее, нужно нарезать и промыть молодую капусту, отправляя её в кастрюлю. Варить все ингредиенты нужно еще 10 минут, после чего влить перемолотые томаты и зажарку из лука с морковью, подготовленную заранее.
Не забудьте перемешать содержимое кастрюли. Затем добавьте соль, перец и зелень, после чего варите еще 5 минут.
Готовые щи снимают с плиты и накрывают крышкой, позволяя настояться в течение 10-15 минут. К подаче на стол можно добавить сметану или майонез для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!
