Сегодня на повестке дня — оригинальный рецепт каши из киноа с белыми грибами и козьим сыром от известного шеф-повара ресторана «Кусто». Это блюдо станет отличным началом дня, сочетая в себе необычные вкусы и легкость в приготовлении. Вот какие ингредиенты вам понадобятся:
- 60 г киноа;
- 40 г свежих белых грибов;
- 2 г сушеных белых грибов;
- 50 г воды;
- 50 г сливок;
- 7 г соевого соуса;
- 3 г чесночного масла;
- 7 г растительного масла;
- по 1 г соли и перца;
- 7 г сливочного масла;
- 3 г оливкового масла;
- 1 г петрушки;
- 10 г сыра пармезан;
- 25 г мусса из козьего сыра;
- 7 г сыра каприно;
- 1 г пудры из петрушки.
Также стоит приготовить мусс из козьего сыра, для чего потребуются:
- 200 г сливок;
- 200 г сыра шевр;
- 2 г крахмала.
Инструкция по приготовлению
Для начала стоит отварить киноа. Зерна следует бросить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне в течение 13 минут. Как только зерна станут мягкими, переложите их в сито и дайте воде стечь.
В разогретую сковороду с оливковым маслом добавьте нарезанные белые грибы и немного соли. Обжарьте их до золотистой корочки, после чего введите воду, сливки и щепотку сушеных белых грибов. Не забудьте о соевом соусе и чесночном масле. Доведите смесь до кипения, предварительно подсолив и поперчив по вкусу.
После того, как смесь закипит, добавьте к ней киноа и варите еще пару минут до загустения. Завершите блюдо, добавив рубленую петрушку, тертый пармезан и сливочное масло. Хорошо перемешайте.
Сервировка
При подаче, выложите кашу в тарелку, сверху добавьте мусс из козьего сыра и посыпьте тертым сыром каприно. Это блюдо станет настоящим гастрономическим открытием для ценителей великолепной кухни!
Не упустите возможность посетить ресторан «Кусто», расположенный по адресу: г. Нижний Новгород, ул. Пискунова, 16. Чтобы узнать больше, посетите их сайт: https://custo.rest/.
