Когда требуется перекусить чем-то аппетитным и незатейливым, эти слойки станут идеальным решением. Минимум усилий, простейшие ингредиенты и удивительный результат: внутри — тягучий сулугуни, воздушный яичный блинчик и ароматная ветчина, снаружи — хрустящее слоёное тесто. Это превосходный выбор для завтрака, перекусов, а также приятных встреч с друзьями, когда хочется чего-то сытного. Такие слойки выглядят аккуратно, быстро румянятся и исчезают с стола быстрее, чем успевают остыть.
Ингредиенты
- Ветчина — 150–200 г
- Сыр сулугуни — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1–2 ст. л.
- Бездрожжевое слоёное тесто — 1 упаковка
- Соль — щепотка (по вкусу)
Приготовление
1. Готовим начинку.
Ветчину нарезают тонкими полосками для нежности и однородности начинки. Сулугуни натирают на крупной тёрке, чтобы он стал тягучим после запекания. Яйцо взбивают с ложкой молока и обжаривают тонкий блинчик, равномерно распределяя массу по сковороде. После остывания блинчик сворачивают и нарезают на тонкие полоски, образуя «яичную лапшу», которая хорошо сохраняет форму внутри слоек. Все компоненты, включая блинчик, ветчину и сыр, смешивают в одной миске.
2. Подготовка теста.
Слоёное тесто размораживают заранее и слегка раскатывают для более тонких слоёв, обеспечивающих красивый подъём. Каждый квадрат делится на два прямоугольника, на один из которых кладут щедрую порцию начинки, отступая от краёв.
3. Формируем слойки.
Накрываем начинку второй половиной теста и тщательно запечатываем края вилкой, что помогает сохранить начинку внутри и обеспечить аккуратный вид слоек. Как вариант, сверху можно сделать небольшие надрезы для красоты.
4. Выпекаем.
Заготовленные слойки укладывают на противень с пергаментом. Для золотистой корочки поверхность смазывают взбитым яйцом. Выпекают при температуре 180°C в течение 15–20 минут, пока слойки не станут румяными и сыр не расплавится внутри.
Подача
Слойки лучше подавать горячими, когда сулугуни тянется особенно аппетитно. Они отлично подойдут как перекус или замена бутербродам, а также можно предложить со сметанным или чесночным соусом.
Советы для кухни
- В начинку можно добавить зелень, грибы или мягкий сыр для разнообразия.
- Чтобы тесто поднялось, перед выпечкой оно должно быть хорошо охлаждённым.
- Готовые слойки удобно замораживать, так при разогреве они сохраняют свой хруст.
