Вологодские рестораторы представят региональную кухню на фестивалях в Сыктывкаре и Нарьян-Маре
В августе и сентябре вологодские рестораторы примут участие в фестивалях «Шаньгафест» (Сыктывкар, 21–23 августа) и «Тундра» (Нарьян-Мар, 12 сентября). Цель — популяризация вологодской кухни и привлечение туристов в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
На «Шаньгафест» везут 500 кг региональных продуктов: сладости, сгущёнку, лимонад. В печи будут печь рогульки с груздями. В меню — хот-доги с лисичками и лосятиной, пельмени из судака, похлёбка с лосятиной, мороженое с морошкой.
На «Тундре» представят лосятину в великоустюгском квасе, грузди со сметаной, морошковый торт и дежень из толокна.
Напомним, в регионе по поручению губернатора Георгия Филимонова реализуется проект «Гастрономический код Вологодской области». Он разработан при участии Ассоциации отельеров и рестораторов области с целью сохранения традиционной кухни и развития индустрии гостеприимства.
Фото: пресс-служба Правительства области
