Провёл совещание по развитию туризма и сферы общественного питания.
Работаем сразу по нескольким направлениям: создаём качественный сервис, развиваем локальную кухню, готовим кадры и делаем наши города и округа комфортнее для жителей и гостей. Заслушал доклад замгубернатора В.П.Кобыльникова.
Продолжаем реализацию проекта «Гастрокод Вологодской области». Сегодня к нему присоединились уже 66 кафе и ресторанов, до конца года планируем, что их станет более 100. Участники включают в меню блюда вологодской кухни, проходят аудит качества и сервиса. Проводим обучающие мероприятия для команд предприятий.
Поддержал предложение Председателя ассоциации отельеров и рестораторов области А.А.Дианова о проведении в Вологде Форума рестораторов. Мероприятие наметили на октябрь. В программе — подведение предварительных итогов года в сфере общественного питания, обучение и мастер-классы, презентация «Гастрокода барной индустрии», гастрошоу и награждение лучших заведений.
Отдельно обсудили развитие сети фудтраков. В Вологде сегодня работают 15 точек в востребованных местах — у стадиона, в парках, на Кремлёвской площади, возле автовокзала. До конца года планируем установить ещё 6.
В Череповце функционирует 11 мобильных пунктов питания, ещё три планируем открыть в сентябре. Фудтраки работают в Великом Устюге, Кирилловском и Белозерском округах. Программа востребована, продолжаем её расширять.
Ещё одно ключевое направление — обеспечение сферы квалифицированными кадрами. Реализуем проекты «Школа вологодских поваров» и «Школа официантов» в связке с колледжами и техникумами. Регулярно проводим мастер-классы от шеф-поваров в образовательных учреждениях, знакомим первокурсников с профессией. В школах региона планируем проводить «Недели вологодской кухни».
Обсудили и развитие регионального культурно-туристического центра «Вологда» в Санкт-Петербурге на Невском,12. Растёт среднее количество посетителей и средний чек. Расширяем ассортимент сувенирной и продовольственной продукции. Впереди:
— Дни Тотемского муниципального округа;
— презентация Вологодского гастрокода;
— дегустация «Вкусов детства».
Формируем яркий и аутентичный образ Вологодчины через традицию, качество и вкусы.
