В Санкт-Петербурге готовят к открытию ресторан «Вологда» — на первом этаже культурно-туристического центра на Невском проспекте, 12. Проект реализуют при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области, сообщил глава региона Георгий Филимонов.
Ремонт и перепланировка уже выполнены. В оформлении — орнаменты вологодского кружева, вологодская птичка, природные оттенки и много дерева. Сейчас монтируют оборудование пищеблока.
Меню построят на северных рецептах и местных продуктах: рыба, мясо, грибы, ягоды, травы, ремесленные сыры, соления и выпечка. В планах — дегустационные сеты, гастроужины, иммерсивные программы и детские мастер-классы.
Центр «Вологда» уже несколько месяцев работает как площадка региона в Петербурге. Ресторан добавит к туристическому, культурному и торговому направлениям ещё и гастрономическое.
Фото: канал Георгия Филимонова в Макс.
