Из варенья, которое осталось с прошлого сезона, можно приготовить мягкий кекс с ягодным ароматом. Для теста понадобятся яйца, мука, растительное масло и сода, а добавление орехов или сухофруктов — по желанию. Использовать можно только варенье без плесени, неприятного запаха и других признаков порчи: термическая обработка не делает испорченную заготовку безопасной. ### Ингредиенты - 200 г варенья; - 3 яйца; - 200 г муки; - 50 мл растительного масла; - ? чайной ложки пищевой соды; - орехи или сухофрукты — по желанию. Подойдут ягодные заготовки с кислинкой, например вишнёвое, смородиновое, малиновое или клюквенное варенье. Орехи, изюм или измельчённую курагу добавляют по вкусу. ### Приготовление Переложите варенье в глубокую миску, добавьте соду и перемешайте. Оставьте смесь ненадолго: она начнёт пениться и увеличиваться в объёме. Затем введите яйца и растительное масло, перемешайте до однородности. Постепенно добавьте муку, продолжая размешивать, чтобы тесто получилось без комочков. Оно должно быть густым, но текучим. Орехи или сухофрукты вмешайте в самом конце. Перелейте тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Силиконовую форму обычно можно не смазывать. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Время зависит от размера и глубины формы, поэтому проверьте готовность деревянной зубочисткой: она должна выходить из центра без следов сырого теста. Если тесто ещё влажное, оставьте кекс в духовке на дополнительное время. Дайте выпечке немного остыть и достаньте из формы. Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой. По желанию подавайте его со сгущённым молоком или сливочным маслом.
