Для лимонного песочного печенья понадобятся 6 желтков, 200 г сливочного масла и половина лимона. Тесто перед формовкой нужно охладить в течение часа, а сами печенья выпекать при 180 °C около 15 минут. Белки, оставшиеся после разделения яиц, можно использовать для другой выпечки. ### Ингредиенты - Желтки — 6 шт. - Сахарная пудра — 1 стакан - Сливочное масло — 200 г - Ванилин — по вкусу - Лимон — 1/2 шт. - Сода — 5 г - Мука — 550+20 г (3 стакана с горкой) ### Приготовление 1. Разотрите сливочное масло добела. 2. Отделите желтки от белков. Желтки соедините с сахарной пудрой и ванилином, тщательно разотрите. 3. Добавьте желтковую смесь к маслу и перемешайте. 4. Вымойте и обсушите лимон, натрите его на тёрке и вмешайте в масляно-яичную смесь. 5. Смешайте муку с содой и просейте. Добавьте к остальным ингредиентам и хорошо вымесите тесто. 6. Уберите тесто в холодильник на 1 час. 7. Пропустите охлаждённое тесто через мясорубку. Отрезайте кухонными ножницами полоски длиной до 2 см. 8. Застелите противень пергаментом и разложите заготовки, оставляя между ними расстояние. 9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут, до готовности. Остудите печенье перед подачей.
