Овсянка — это, безусловно, один из самых популярных вариантов завтрака, но оказывается, что не все виды этой крупы одинаково полезны. Диетолог Николь Сохай делится важными нюансами, которые стоит учесть при выборе овсянки.
Разные виды овсянки: что нужно знать
Важно понимать, что все овсяные хлопья в целом имеют схожий состав питательных веществ. Однако овсянка быстрого приготовления часто содержит добавки, чтобы ускорить процесс приготовления. Элементы, такие как такие хлопья, требуют меньше времени для обработки, что может отрицательно сказаться на чувстве сытости. В отличие от них, плотные, жевательные хлопья перевариваются медленнее, обеспечивая более продолжительное насыщение.
Польза овсянки для здоровья
Овсянка является источником цельного зерна, богатого бета-глюкановой клетчаткой, резистентным крахмалом, а также важными микроэлементами, такими как магний, кальций и марганец. Бета-глюкановая клетчатка способствует поддержанию нормального уровня холестерина и, соответственно, поддерживает здоровье сердца. Кроме того, она может предотвратить резкие скачки сахара в крови.
Резистентные крахмалы из овсянки тоже полезны — они выступают в роли пребиотиков, питающих полезную микробиоту кишечника, что способствует сбалансированности микрофлоры.
Кому и как стоит есть овсянку
Несмотря на все преимущества, эксперты предупреждают, что избыточное потребление углеводов может негативно сказаться на уровнях сахара в крови и триглицеридов, а также на состоянии печени. Для людей с диабетом диетолог рекомендует есть овсянку в сочетании с источниками белка, такими как яйца или греческий йогурт. Это поможет замедлить процессы пищеварения и увеличение уровня сахара в крови.
Важно помнить, что вопрос о том, является ли овсянка «полезной», зависит от ее приготовления. Овсянка быстрого приготовления может содержать до 12 граммов сахара на порцию, тогда как домашняя версия позволяет лучше контролировать добавляемые ингредиенты.
Овсянка может стать замечательным стартом дня, особенно если к ней добавлены орехи, семена или фрукты, что усиливает ее питательную ценность.
