Заготовка борща на зиму — это настоящая находка для занятых людей, которые не могут проводить много времени на кухне. Рецепт отличает простота: все ингредиенты готовятся вместе без предварительной обжарки, экономя время и усилия. Готовый борщ прекрасно хранится в шкафу, а в зимние месяцы его удобно использовать для быстрого ужина.
Ингредиенты для борща
- Морковь – 300 г
- Свекла – 800 г
- Помидоры – 600 г
- Лук – 150 г
- Капуста – 800 г
- Перец болгарский – 3 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1,5 ст. л.
- Уксус 9% – 2,5 ст. л.
- Растительное масло – 150 мл
Процесс приготовления
Следует заранее подготовить овощи:
- Натереть морковь и свеклу на крупной терке;
- Измельчить помидоры с помощью мясорубки;
- Лук и болгарский перец нарезать кубиками;
- Капусту нашинковать соломкой.
После подготовки ингредиентов, потребуется кастрюля объемом 5 литров. В нее вылить томаты, добавить соль и сахар, затем положить лук и перец, влить растительное масло. Довести до кипения. Как только закипит, аккуратно добавить морковь и свеклу.
После этого хорошо перемешать и дождаться повторного закипания. Затем ввести капусту, продолжая тушить под крышкой на среднем огне в течение примерно одного часа, время от времени помешивая. За 2-3 минуты до окончания готовки добавить уксус и довести до кипения еще на пару минут.
Готовый борщ разлить в стерилизованные банки, плотно закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранение и использование
Из данного количества ингредиентов получается около пяти банок по 500 мл. Заготовленный борщ может храниться в квартире в шкафу и станет отличным решением для быстрого ужина в холодные зимние дни. Наслаждайтесь!
