С приходом холодов на повестке дня оказывается вопрос заготовок на зиму. Один из самых вкусных и ароматных способов сохранить овощи - это приготовить болгарский перец в аджике. Этот рецепт привлекает своей простотой и использованием свежих ингредиентов, что делает процесс не только быстрым, но и приятным. Аджика, используемая в рецепте, придаёт перцу особую пикантность, пригодную для подачи как закуску или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Ингредиенты для заготовки
Чтобы воплотить данный рецепт в жизнь, понадобятся следующие продукты:
- Болгарский перец – 1,5 кг
- Помидоры – 750 г
- Чеснок – 1 крупная головка
- Острый перец – 1 шт.
- Растительное масло – 70 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Сахар – 75 г
- Соль – 1 ст. ложка
- Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Важно помнить, что вес указывается для очищенных овощей, из этого количества получится около 2,5 литров готовой заготовки.
Приготовление в несколько шагов
1. Начать стоит с подготовки овощей: тщательно помыть и нарезать помидоры на более крупные кусочки. Болгарский перец также необходимо промыть, разрезать вдоль и удалить семена. Затем нарезать его на небольшие части.
2. Острый перец очищается от семян и нарезается пополам. Чеснок чистится и промывается, а зелень петрушки и укропа мелко нарезается.
3. Следующий этап – объединение всех ингредиентов. В блендере необходимо измельчить помидоры, острый перец и чеснок до получения однородной массы. Если под рукой нет блендера, подойдёт мясорубка.
4. Полученную томатную массу смешать с болгарским перцем, зеленью, солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Выложить все в глубокую кастрюлю, перемешать и накрыть крышкой.
5. Затем ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, около 35 минут.
6. Готовую массу распределить по заранее стерилизованным банкам и плотно закатать. Перевернуть банки вверх дном и укрыть полотенцем до остывания. Хранить в темном месте при комнатной температуре.
Вот и всё – болгарский перец в аджике на зиму готов к наслаждению в любое время года!
