Лимонные булочки со сливочной глазурью – это не просто десерт, а настоящая находка для сладкоежек. Удивительно легкий в приготовлении, этот десерт напоминает торт или пирог, позволяя каждому насладиться уникальным вкусом. Всего за 20 минут выпечки, вы получите изумительные сладкие булочки, которые лишь на шаг от идеала. Их лучше всего поливать сливочной глазурью на основе рикотты, пока они еще теплые, чтобы обеспечить идеальную пропитку.
Ингредиенты для теста и глазури
Для теста:
- 2 куриных яйца;
- 1 лимон;
- 120 г сахара;
- 150 г пшеничной муки;
- 40 г растительного масла;
- щепотка соли;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста.
Для сливочной глазури:
- 50 г сливочного масла (82%);
- 30 г сахарной пудры;
- 200 г рикотты;
- лимонный сок;
- какао и цукаты для украшения.
Приготовление
В глубокой миске отделите белки от желтков. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя 30 г сахара. Это придаст вашей выпечке воздушность, позволяя использовать меньше разрыхлителя.
Затем добавьте к белкам соль, выжженный лимонный сок и натертую лимонную цедру, оставив немного для украшения. Введите желтки и растительное масло, тщательно перемешивая. Затем аккуратно добавьте муку с разрыхлителем и перемешивайте до получения однородной массы.
После этого добавьте часть взбитых белков в тесто и аккуратно вмешайте. Когда масса станет более жидкой, добавьте оставшиеся белки, стараясь не разрушить их пышность.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смазанную маслом форму наполните тестом и выпекайте булочки 20–22 минуты до золотистой корочки.
Глазурь и украшение
Пока булочки пекутся, взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышности и постепенно вводите рикотту с лимонным соком. Готовые булочки достаньте из формы, выложите на тарелку и, когда они слегка остынут, обильно полейте глазурью.
Для окончательного штриха украсьте десерт желтыми цукатами, посыпьте тертой лимонной цедрой и легким слоем какао. Подавайте с кофе или чаем, наслаждаясь каждым мгновением!
