Каждый раз, когда речь заходит о детском меню, многие родители сталкиваются с одной и той же проблемой — как накормить семью здоровым и вкусным блюдом. Картофельные оладьи могут стать идеальным решением, ведь они не только сытные, но и невероятно аппетитные. Вот что нужно для их приготовления.
Ингредиенты для создания волшебства
- Картофель — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 50 г
- Сыр — 30 г
- Петрушка — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Техника приготовления оладий
Начать стоит с подготовки картофеля. Очищенные клубни нужно нарезать мелкими равномерными кубиками — так они быстрее сварятся. Кусочки помещаются в кастрюлю, заливаются холодной водой с небольшой щепоткой соли. После закипания огонь убавляется, кастрюля накрывается крышкой, а картофель варится в течение 10 минут. Чтобы избежать переваривания, время от времени проверяйте, легко ли прокалывается самый крупный кусочек.
После варки слейте воду и отправьте картофель обратно в кастрюлю, где он сможет избавиться от лишней влаги. Позвольте ему немного постоять на медленном огне, потом порежьте его на пюре, пока всё еще горячий. Оставшиеся комочки придадут блюду необходимую текстуру.
Дополняем картину сыра и зелени
В теплое пюре добавьте яйца и перемешайте, затем вводите муку, приправляя по вкусу. Полученная масса должна быть достаточно густой, чтобы сохранять форму. Если картофель был слишком влажным, добавьте еще немного муки.
Теперь приходит время для сыра. Представьте, как расплавленный сыр будет тянуться и наслаиваться внутри оладий! Подойдет как гауда, так и молодой пармезан, давайте ему время «застыть» в тесте на 10-15 минут, чтобы всё лучше связалось.
Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла и с помощью ложки для мороженого формируйте оладьи, слегка утрамбовывая их. Готовьте под крышкой сначала две минуты, затем переверните и продолжайте под крышкой ещё два. Для хрустящей корочки можно оставить вторую сторону чуть дольше под открытым воздухом.
Готовые оладьи лучше подавать горячими — как самостоятельную закуску с соусом или в качестве основного блюда с салатом из свежих овощей. Храните оставшиеся оладьи в холодильнике, их легко разогреть на завтрак. Полезно, вкусно и, что самое главное, сытно!
