Имитация или подделка?
Первым сигналом, который должен насторожить покупателей, является ценовая политика. Красная икра, как правило, не будет стоить меньше 5 тысяч рублей за килограмм, в то время как средняя стоимость колеблется в диапазоне 7–8 тысяч рублей. Черная икра, в свою очередь, совершенно другая история: цена на неё может достигать 10 тысяч рублей за 100 граммов. Однако некоторые мошенники пытаются продавать китайскую подделку всего за 200 рублей — такие предложения должны вызывать подозрение.
Среди частых проблем, связанных с качеством икры, бывает, что люди попадают на уловки и покупают дешевую белковую икру. Главный специалист управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева отмечает, что жалобы поступают регулярно, и не всегда это связано с подделками. Бывает, что потребители не обращают внимания на этикетки и приобретают имитацию, которая внешне выглядит как традиционная икра. Порой производители смешивают разные виды икры и продают их под видом более дорогого сорта, что также создает путаницу.
Основные правила выбора
Важно обращать внимание на состав продукта: качественная икра включает только икру и соль, без лишних добавок. Кроме того, такая продукция должна храниться при строгом температурном режиме — от 0 до +2 градусов. При сомнениях насчет условий хранения лучше от покупки отказаться.
Даже если икра хранилась в холодильнике, её стоит немного встряхнуть: хорошая продукция должна быть плотно уложена. Если она свободно перемещается внутри упаковки, это может указывать на избыток жидкости, что негативно скажется на вкусе и внешнем виде.
Оптимальные условия хранения и маркировка
Для хранения икры оптимальна температура в диапазоне от -2 до -4 °C. При температуре от +2 до +4 °C срок годности сокращается до двух недель. После вскрытия упаковки даже в холодильнике икру желательно употребить в течение двух суток, избегая хранения при комнатной температуре.
Начиная с 1 мая 2024 года, вся красная и черная икра подлежит обязательной маркировке. Каждая банка маркированного продукта будет иметь уникальный код Data Matrix, который можно проверить при помощи мобильного приложения «Честный Знак». Это поможет отследить логистический путь от производителя до покупателя, а также убедиться в подлинности икры и её соответствии всем требованиям.
