Чакапули

31 марта 2026, 03:52

Чакапули — это грузинское блюдо, которое поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для посиделок с друзьями или семейного ужина. Чтобы вдохновить кулинаров, вот подробный рецепт с ингредиентами и пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

Свежая кинза (кориандр) — 2 пучка
Эстрагон — 3 пучка
Баранья лопатка — 2 штуки
Зеленый лук — 2 пучка
Петрушка — 2 пучка
Белое сухое вино — 500 мл
Зеленый ткемали — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Мясо нужно аккуратно отделить от кости. Это можно сделать самостоятельно или попросить продавца на рынке. Кости стоит сохранить для будущих бульонов. После удаления костей, нарезать мясо на порционные куски и поместить в кастрюлю с толстым дном.

Зелень следует нарезать крупно, предварительно удалив твердые стебли, и засыпать ею мясо.

Влить белое вино, закрыть емкость крышкой и поставить на небольшой огонь примерно на 60 минут.

Когда мясо станет нежным, добавить ткемали по вкусу, перемешать и оставить на плите еще на десять минут. По желанию посолить перед подачей.

Чакапули можно подавать как с гарниром, так и без него. Это блюдо отличается насыщенным ароматом зелени и великолепным вкусом, что делает его настоящим кулинарным шедевром. Для получения дополнительных рецептов и идей по готовке, можно заходить на сайт eda.ru.

Источник: Еда.ру