Чеснок давно известен своими удивительными свойствами. Употребление этого аромата в кулинарии приносит не только гастрономическое удовольствие, но и значительную пользу для здоровья. Портал Eatingwell делится, как именно чеснок влияет на организм и какие преимущества он может предоставить при регулярном потреблении.
Чеснок и иммунитет
Одним из ключевых аспектов влияния чеснока на организм является его способность поддерживать иммунную систему. Хроническое воспаление может ослабить иммунную защиту, уменьшая количество лейкоцитов. Исследования показали, что экстракт чеснока способен снижать уровень воспаления и восстанавливать лейкоциты. Это связано с присутствием аллицина — серосодержащего соединения, которое также присутствует в луке и зеленом луке.
Обзор 2020 года в журнале Trends in Food Science & Technology подтвердил, что благодаря своим полезным свойствам чеснок может обладать противовирусной активностью, что позволяет ему защищать клетки от воздействия вирусов.
Снижение уровня холестерина и давления
Чеснок может оказать положительное влияние на уровень холестерина, в частности у людей с его высоким значением или диабетом. Обзор 2020 года, опубликованный в журнале "Антиоксиданты", отметил, что чаще всего положительный эффект наблюдается при использовании экстрактов чеснока, а не свежего продукта в кулинарии.
Кроме того, чеснок способен снижать как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у людей с метаболическими нарушениями. Участники исследования, потреблявшие 100 миллиграммов свежего измельчённого чеснока дважды в день в течение четырех недель, отметили улучшение.
Забота о кишечнике
Чеснок богат пребиотиками, которые питают полезные бактерии в кишечнике. В результате исследований было показано, что после трёх месяцев потребления экстракта чеснока микробиом кишечника участников стал более разнообразным и здоровым. Однако стоит помнить, что у некоторых людей, особенно с синдромом раздраженного кишечника, чеснок может вызывать дискомфорт в виде газов и вздутия.
Среди других потенциальных преимуществ чеснока исследователи также отметили его способность уменьшать нейровоспаление и даже возможное положительное влияние на продолжительность жизни. Хотя связь между употреблением чеснока и долголетием требует дополнительных исследований, результаты настораживают и обнадеживают.
Как правильно включать чеснок в рацион
Самый полезный способ употребления чеснока — это максимально близкое к сырому. Чем меньше он подвергается обработке, тем больше сохраняется аллицина — его основного активного компонента. Так что для тех, кто хочет получить максимум пользы, рекомендуется включать чеснок в блюда в свежем виде.
