Неповторимый кокосовый кето-торт «Рафаэлло» без сахара и глютена
Это настоящий праздник вкуса! Нежный и сливочный, он подарит вам яркие кокосовые нотки и напомнит о любимом десерте «Рафаэлло». Этот торт порадует даже тех, кто не следит за кето-диетой, ведь его вкус ничуть не уступает традиционному варианту.
Ингредиенты для настоящего наслаждения
Для бисквита:
50 г миндальной муки
80 г кокосовой стружки
250 г мягкого творога (5%)
2 яйца
10 г псиллиума
10 г разрыхлителя
ванилин или ванильный экстракт
щепотка соли
6-8 г подсластителя (в 10 раз слаще сахара)
Для крема:
300 г сливок (35%)
2 яйца
6-8 г подсластителя
ванилин или экстракт
50 г мягкого сливочного масла
50 г миндаля
Вес готового торта составит около 1 кг, идеально для формы диаметром 16 см.
Приготовление, которое вдохновляет
Шаг 1: Бисквит
Смешать все сухие ингредиенты в одной миске.
В отдельной ёмкости взбить влажные ингредиенты с помощью миксера.
Соединить обе смеси и тщательно перемешать до однородности.
Выпекать при температуре 180 °C около 50 минут.
Остудить, срезать верх и разрезать бисквит на 3 коржа.
Шаг 2: Крем
Смешать сливки с яйцами и слегка подогреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (не доводя до кипения). Остудить.
Охладить минимум на 4 часа. После этого добавить подсластитель и взбить до пышности.
Ввести мягкое масло и вновь взбить.
Миндаль немного измельчить, оставив небольшие кусочки.
Сборка торта:
На первый корж выложить треть крема и посыпать половиной миндаля.
Повторить со вторым коржом.
Последний корж прижать и покрыть оставшимся кремом.
Сохранить в холодильнике минимум на 8 часов.
После охлаждения обмазать бока и сверху кокосовой стружкой.
Калорийность на 100 г: 332 ккал • Белки: 9 г • Жиры: 31 г • Углеводы: 5 г
