Завтраки в отелях редко запоминаются необычными блюдами, но в одном женевском отеле яйца подавали приготовленными в кодлере — фарфоровой ёмкости, которую погружают в кипящую воду на 7–8 минут. Такой способ приготовления и изящная подача стали главным впечатлением от завтрака. В поездках по 29 странам отельные завтраки чаще всего оказывались привычными: омлет, мясная нарезка, сосиски, йогурты, фрукты, соки, чай и кофе. В США и Канаде к этому набору нередко добавляют картофельное пюре с копчёной свининой или омлет и блины с сиропом. В Канаде также встречаются омлеты с разными начинками — например, с прошутто, козьим сыром или овощами-гриль. Особенно обильный завтрак запомнился в Лас-Вегасе: он не входил в стоимость проживания и обходился в 20 долларов с человека. Помимо обычных блюд, повара готовили еду на заказ: жареный картофель, ростбиф, омлеты с начинками, индейку, печёный картофель с овощами и стейками, сосиски и супы. На десерт предлагали фрукты, мороженое, торты, печенье, желе, пирожные, крем-брюле, конфеты, булочки и круассаны. Были также соки, газированные напитки и горячий шоколад. Среди европейских стран особенно разнообразные завтраки встречались в Польше. Во французских отелях выбор, по наблюдениям из поездок, чаще ограничивался круассанами, а в Австрии и Германии даже в гостиницах категории 4–5 звёзд подавали хлеб с маргарином и вареньем, который оценивался как невысокого качества. В Женеве удивили не размеры шведского стола, а яйца в кодлере. В фарфоровую ёмкость разбивают яйцо, добавляют специи, ветчину или сыр, закрывают и опускают в кипящую воду примерно на 7–8 минут. Затем кодлер вынимают и подают блюдо прямо в нём. Фарфоровая посуда делает подачу особенно эффектной, а вкус готовых яиц запомнился как нежный. Кодлер связывают со старинным английским способом приготовления яиц. Название ёмкости восходит к английскому слову cuddle — «объятия»; его объясняют мягким вкусом блюда.
