Кулинарное путешествие: курица карри и запечённый перец
Сегодня всех любителей гастрономии ожидает захватывающее путешествие в Индию с великолепным блюдом, которое объединило в себе яркие ароматы пряных трав и нежное кокосовое молоко.
Ингредиенты для курицы карри
1 кг филе куриной грудки
400 г кокосового молока
1 луковица
1 острый перчик чили
1 зубчик чеснока
Небольшой кусочек имбиря
1 лайм
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки карри
1/4 ч. ложки куркумы
2 ст. ложки подсолнечного масла
Ингредиенты для запечённого перца
10 сладких перцев
1 ст. ложка оливкового масла
Соль по вкусу
Приготовление:
Чтобы начать, разместите сладкие перцы на противень, выстланный пергаментом, и запекайте их в течение 40 минут на режиме гриль при температуре 200 градусов, не забывая переворачивать.
Пока перцы запекаются, мелко нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите имбирь и нарежьте острый перец, не забыв одеть резиновые перчатки.
На подсолнечном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок, имбирь и острый перец. После этого введите куриное филе, перемешайте и добавьте соль, карри и куркуму.
Как только все ингредиенты соединятся, влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и томите смесь 15 минут с открытой крышкой. В конце готовки добавьте сок лайма для дополнительного аромата.
Перцы после запекания накройте фольгой, дайте им немного остыть. Снимите шкуру, уберите плодоножки, разрежьте на половинки и удалите семена. Нарежьте перцы полосками, посолите и добавьте оливковое масло.
При подаче блюда раскладите по тарелкам листья салата, курицу карри и сладкий перец, дополните их ароматным рисом жасмин и чаем с жасмином. Это гармоничное сочетание обязательно порадует всех, кто его попробует!
