Жареный картофель с кабачками (цукини) может стать неотъемлемой частью вашего рациона, привнося в будние дни яркие и насыщенные вкусы. В постные дни это блюдо можно подавать как основное, полное аромата и питательных веществ.
При приготовлении картофеля используется сладкая копченая паприка, а для цукини — чеснок и итальянские пряные травы. В результате слияния этих ингредиентов образуется блюдо с изысканным итальянским привкусом. Картофель остается мягким и рассыпчатым, в то время как кусочки цукини сохраняют легкую хрусткость. Есть возможность добавить вяленые помидоры для дополнительной насыщенности, либо подавать с солеными огурцами для контраста.
Время приготовления: 40 минут | Порции: 2 | Калорийность: 61.28 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Картофель – 4-5 шт. (450 г)
- Цукини – 1 шт. (250 г)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Копченая сладкая паприка – 2 щепотки
- Сушеные прованские травы – 1-2 щепотки
- Соль – по вкусу
- Кипяток – 3-4 ст. л.
- Базилик – для украшения
Приготовление
Для начала цукини или кабачок нарезаются средними кубиками, затем приправляются солью, прованскими травами и тертым чесноком. После этого смесь оставляют на некоторое время, чтобы она пропиталась ароматами.
Картофель нарезается на некрупные кусочки и посыпается сладкой паприкой, тщательно перемешивается. В большой и глубокой сковороде разогревается растительное масло, куда отправляются картофельные кусочки.
Жарить картошку нужно на среднем огне, периодически помешивая, до почти полной готовности — около 15 минут. Затем в сковороду добавляют замаринованные цукини (обязательно отжав лишний сок) и по желанию — вяленые помидоры. Все это обжаривается на сильном огне, после чего добавляется кипяток (3-4 ст. л.), и блюдо тушится еще минуту. Далее сковороду накрывают крышкой, выключают огонь и оставляют на 5-6 минут.
Подается жареный картофель с цукини горячим, украсив свежим базиликом.
