Фрикадельки из курицы и цукини — это прекрасное сочетание нежного белка и полезных овощей, которое приятно удивляет своим вкусом. Открытие этого рецепта стало настоящим гастрономическим открытием! Эти фрикадельки, сочные и ароматные, станут идеальным дополнением к пасте, отлично подойдут для закуски или даже на бутерброд.
Приготовление этого блюда займет всего 30 минут, а также эти фрикадельки можно заморозить, что делает их отличным вариантом для быстрого питания. Несмотря на первоначальные сомнения относительно сочетания куриного фарша и овощей, итог оказался просто великолепным. Дети будут в восторге от такой подачки овощей — благодаря цукини они становятся не только вкусными, но и питательными.
Как приготовить куриные фрикадельки с цукини?
Ингредиенты
- 2 стакана тертых цукини (примерно 2 маленьких или 1 большой цукини)
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана молока
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки соли (плюс немного для цукини)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (плюс немного для смазывания)
- 450 г куриного фарша (или фарша из индейки)
Инструкции
- Натрите цукини на крупной терке, затем распределите по чистому кухонному полотенцу, посыпав щепоткой соли. Оставьте на 5-10 минут, чтобы соль вытянула влагу.
- Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте противень небольшим количеством оливкового масла.
- В большой миске смешайте яйцо, панировочные сухари, молоко, чесночный и луковый порошки, соль и черный перец с оливковым маслом. Перемешайте и отложите.
- Отожмите натертые цукини, добавьте их в миску с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте. Сформируйте круглые фрикадельки диаметром около 4 см и выложите на противень.
- Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 74 °C. Для легкой поджаренной корочки можно включить гриль на последние 3-5 минут.
Подавайте эти фрикадельки с любимым соусом или как основное блюдо — они универсальны и легко впишутся в любое меню!
Примечания
- Для сочности можно использовать молоко, заменив его растительным, если потребуется.
- Добавление оливкового масла придает фрикаделькам влажность, но его можно и уменьшить для снижения калорийности.
- Смесь может показаться рыхлой — это нормально, она станет плотной во время выпекания. Для удобства формовки можно охладить массу перед лепкой, а также использовать ложку для мороженого для равномерного размера фрикаделек.
