В холодный сезон особенно хочется домашних заготовок с насыщенным вкусом. Капуста-провансаль — сочный, хрустящий салат с приятным сочетанием кислинки и сладости. Его можно подать к картофелю или мясу, а готовится он без долгого ожидания: овощам достаточно постоять в холодильнике ночь.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста поздних сортов — 5 кг;
- морковь — 1 кг;
- репчатый лук — 500 г;
- сладкий перец — 1 кг;
- сахар — 350 г;
- крупная соль — 4 десертные ложки с горкой;
- уксус 9% — 500 мл;
- растительное масло — 500 мл.
Для салата лучше выбирать плотные сочные кочаны. Перец разных цветов сделает заготовку ярче. Лук можно не добавлять — при желании его легко положить уже в готовую порцию.
Как приготовить
Капусту можно пробовать сразу, но после ночи в холодильнике вкус станет выразительнее, а овощи равномерно пропитаются маринадом. Это холодильная заготовка, не предназначенная для хранения при комнатной температуре, сообщает Дзен-канал "В огороде с Верой Водян".
