Открытая томатная паста быстро теряет свежесть, если в неё попадают воздух, влага или крошки от других продуктов. Холодильник замедляет порчу, но не отменяет простых правил: чистая ложка, плотно закрытая крышка и подходящее место помогут сохранить пасту дольше.
Почему появляется плесень
Микроорганизмы быстрее размножаются, если в банку попала вода или остатки еды. Риск повышается, когда пасту набирают влажной ложкой, оставляют упаковку открытой или неплотно закрывают крышку. Поэтому каждый раз используйте чистый сухой прибор и сразу убирайте банку обратно в холодильник, пишет Аргументы и факты – aif.ru.
Где хранить открытую банку
Поставьте пасту на полку в глубине холодильника: там температура обычно стабильнее, чем в дверце, где продукты чаще подвергаются её перепадам. После использования плотно закройте банку и при необходимости протрите её край.
Тонкий слой масла на поверхности может уменьшить контакт пасты с воздухом, но не защищает от порчи полностью и не заменяет охлаждение. Всегда следуйте указаниям на упаковке и обращайте внимание на срок хранения после вскрытия.
Как поступить с остатками и испорченным продуктом
Если паста расходуется редко, разделите её на небольшие порции и заморозьте — например, в формочках для льда или небольших контейнерах. Так можно доставать только необходимое количество, не открывая большую банку снова и снова.
Если на поверхности появилась плесень, выбросьте всё содержимое. Снимать только видимый участок небезопасно: споры могут распространиться дальше, даже если остальная паста выглядит нормально.
