Лимонный курд — это невероятно нежный и ароматный крем, подходящий для самых разнообразных десертов. Его текстура напоминает пудинг, а по вкусу он идеален как для тортов, так и для тартов и других сладостей.
В отличие от традиционного заварного крема, лимонный курд готуется на водяной бане с добавлением сливочного масла. Это предотвращает свертывание яичных желтков и позволяет достичь необходимой гладкости. При помощи сита крем станет однородным и приятным на вкус.
Кроме лимонного варианта, курд можно сделать и с использованием апельсинов или ягод. Результат всегда получается восхитительным!
Ингредиенты для лимонного курда:
- 100 мл лимонного сока (примерно из 3 лимонов)
- 10 г лимонной цедры
- 130 г сахара
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 3 г кукурузного крахмала
- Щепотка соли
Этапы приготовления:
Готовый лимонный курд можно хранить в контейнере в холодильнике. Этот крем идеально подойдет для лимонного тарта или в качестве кремовой прослойки для тортов, добавляя невероятный вкус в любое угощение!
