Рождественский пост – время, когда хочется порадовать себя и близких вкусной и здоровой пищей. Питательное и необычное блюдо станет отличным выбором для праздничного стола. Сегодня на повестке дня – горячая закуска из кускуса с грибами и бататом, которая порадует своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для закуски
- Кускус: 100 г
- Морковь: 1/2 шт.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Растительное масло, соль
- Батат: 200 г
- Молотая корица: по вкусу
- Маленькие шампиньоны: 5-6 шт.
Приготовление блюда
Первым делом необходимо приготовить поленту из кускуса. Натрите морковь на мелкой терке, нарежьте лук кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к ним кускус, залейте кипятком, посолите и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
После этого переложите массу в смазанную маслом форму и дайте остыть. Уберите в холодильник на 6 часов, чтобы кускус застыл и принял форму. Когда он затвердеет, нарежьте его на кубики размером 2 см.
Теперь перейдите к приготовлению пюре из батата. Очистите и сварите батат, затем сделайте густое пюре с добавлением молотой корицы – это придаст ему неповторимый аромат.
Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле вместе с целыми шампиньонами. На этом же масле обжарьте кубики кускуса до золотистой корочки.
На тарелку выложите кольца лука, сверху разместите кускус, добавьте несколько ложек пюре из батата и украсьте грибами. Такое сочетание будет не только вкусным, но и эффектным!
