Ошибка многих заключается в том, что Никита Сергеевич Хрущев считается украинцем. На самом деле он родился в 1894 году в Калиновке, что в Курской губернии, и был русским по национальности. Однако, будучи руководителем Украины на протяжении девяти лет, Хрущев полюбил украинскую кухню, особенно вареники с квашеной капустой.
Эпоха 50–60-х годов, известная как «оттепель», была временем значительных достижений для СССР. Именно в это время страна начала развивать спутниковую программу и строить знаменитые хрущевки. В этом контексте стоит отметить, что Хрущев любил борщ и другие традиционные блюда, даже в Кремле умели готовить по-настоящему вкусно.
Сегодня представляются три рецепта: охотничий кулеш, вареники с квашеной капустой и мясо с черносливом. Готовы вернуться во времена гастрономического просвещения? Тогда начнем!
Хрущев и народная кухня: сытные традиции
В 1953 году завершилась эра Сталина, и на политической арене появился Никита Хрущев. В этом времени произошли важные изменения: политзаключенные освобождались, а в городах возводились новые дома — хрущевки. Но несмотря на все эти перемены, Хрущев оставался верен традиционной кухне. Он, как истинный сын шахтера, ценил простую еду.
В Кремле для него использовали только лучшие продукты, но на его столе чаще всего можно было увидеть борщ, вареники и черный хлеб. Часто представлялся образ Хрущева, наслаждающегося сытным кулешом, похваляющего повара.
Кремлевская гастрономия: от борща до торжеств
Время правления Хрущева стало революционным для гастрономии в Кремле. Меню для дипломатических банкетов включало разнообразные деликатесы, но Хрущев добавил в него простые народные блюда: борщ, окрошку и пельмени. На праздничных столах находились поросята и судак, фаршированный крабами. Иностранные делегаты были в восторге от российских крабов.
Три рецепта, которые обожает Хрущев
Рецепт 1: Сытный охотничий кулеш
Охотничий кулеш был настоящей гордостью Хрущева, и он часто хвастался этим блюдом перед гостями.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Курица — 1 шт. (около 1,5 кг);
- Сало — 100 г;
- Лук — 2 шт.;
- Рис — 1 стакан;
- Помидоры — 5 шт.;
- Яйца — 10 шт.;
- Зелень — по пучку;
- Соль — по вкусу;
- Вода — 2 л;
Приготовление: Отварить курицу, обжарить сало и лук, добавить в кастрюлю, затем рис и помидоры. Взбить яйца и добавить в суп. Дать настояться перед подачей с черным хлебом.
Рецепт 2: Вареники с квашеной капустой
Вареники были для Хрущева символом его украинского периода. Их любила и его жена Нина Петровна.
Ингредиенты:
- Мука — 600 г;
- Молоко — 300 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Квашеная капуста — 500 г;
- Сало — 200 г;
Приготовление: Обжарить лук и морковь с салом, добавить капусту, потом замесить тесто. Вырезать кружки из теста, начинить и варить до готовности.
Рецепт 3: Мясо с черносливом
Хрущев обожал это блюдо за его уникальный вкус.
Ингредиенты:
- Вырезка — 600 г;
- Чернослив — 150 г;
- Лук — 1 шт.;
Приготовление: Обжарить мясо, добавить чернослив и лук. Подавайте с кремовым соусом для праздничного ужина.
